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二摄取适量的维生素B1(第1页)

二、摄取适量的维生素B1

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如果人体内缺乏维生素B1,不但会引起胃、肠等消化系统的功能减弱,出现食欲减退、疲倦、四肢无力等现象,还会造成视神经系统抵抗力明显减弱,出现视神经炎等症状,影响视力。

维生素B1不像维生素A那样能够积存在体内,而是每天都会随着新陈代谢排出体外。

因而,要保证体内有足够量的维生素B1,必须每天都进食一定量的含维生素B1的食物。

维生素B1很容易溶解于水中,因此在洗菠菜类含维生素B1较丰富的蔬菜时,最好不要先将其切碎,烹调时水分也应控制好,以免维生素B1损失过多,减少人体的摄取量,造成体内维生素B1的缺乏。

含维生素B1较丰富的食物有各种绿叶蔬菜、豆制品、瘦肉及各种海产品。

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